A krémes

 Napjaink egyik legnépszerűbb édessége a krémes. Nem is gondolnánk, hogy a különböző krémek és krémes sütemények a magyar gasztronómiában sokáig nem töltöttek be jelentős szerepet. A krémes jellegű desszertek a 19 század első harmadától fogva jelentek meg egyre gyakrabban a szakács és cukrászkönyvekben.

A Zilahy Ágnes krémes tökéletesen alkalmazkodott a változásokra fogékony 19 század végén élő magyar konyhához. Mondhatjuk rá azt, hogy hagyományos, mert nyers tésztalapokra tölti a krémet és úgy süti készre a desszertet, de egyben benne van az újdonság is mivel ő készítette először sárgakrémmel a krémesét.

 A krémes általánossá válása a századforduló évtizedeiben valósult meg, a magyar konyhában azonban még ekkor sem beszélhettünk napjaink krémeséről. A receptgyűjtemények szerzői egyre fontosabbnak találták a sütemény elkészítésének közlését, de a receptek leírásonként és könyvenként változtak.A krémes történetében a harmincas években jött el a változás ideje.
Magyar Elek 1932-es krémes pitéje szinte már úgy készült, ahogy azt a 20 század végén is tapasztalhattuk a cukrászdákban.
1935-ben pedig már Dr. Oetker is ajánl „Krémes lepényt” de egy évszám nélküli megjelent kiadásban találkozhatunk a „Krémszeletek vajastésztából” című recepttel is melyek krémje már nem liszttel, hanem vaníliás pudingporral készült!

Mint láthatjuk, a krémessel való próbálkozásokat a 19 század első felétől lehet figyelemmel kísérni hazánkban. A sütemény készítési módja a 20 század 30-as éveitől kezdve jelentősen nem módosult napjainkig. A háziasszonyok „élete” azonban biztosan könnyebb lett amióta a pudingpor felhasználásával készül.

  

 Forrás: http://sparheltblog.blogspot.hu/2012/12/kremes-tortenete.html

Csokis-Meggyes Muffin

Sziasztok!

  Az előző bejegyzésben megismerkedhettetek egy picit a muffinok történetével. Most elkészítjük nektek ennek a sütinek az egyik fajtáját, méghozzá a csokis-meggyeset. Ez egy nagyon kedvelt ízkombináció, és az elkészítése is borzasztóan egyszerű.

Hozzávalók:

• 2 bögre liszt
• 1 bögre cukor
• 1 bögre tej
• 1/2 bögre olaj
• 1 cs, sütőpor
• 1 tojás
• meggy ízlés szerint
• 1 tábla tejcsoki
• 1 tábla fehércsoki

1. lépés:

Készítsük elő a hozzávalókat! 

2. lépés:

Öntsük egy tálba az összes hozzávalót és alaposan keverjük el őket, hogy a tészta ne legyen csomós!

3. lépés:

Állítsuk be a sütőt 200°C-ra, alsó-felső sütésre, majd készítsünk elő egy tepsit amibe a muffin formákat fogjuk pakolni!

4. lépés:

Töltsük meg a formákat tésztával, és nyomjunk a közepébe egy-egy meggyszemet!

5. lépés: 

Tegyük be a sütőbe 20-25 percre! Végezzünk tűpróbát, majd ha a sütik szépen megemelkedtek, és megbarnult a tetejük, vegyük ki őket a sütőből!

6. lépés:

Olvasszuk fel egy kávéscsészében a tejcsokit, és egy másik kávéscsészében a fehércsokit is!

Mártsuk bele a kisült muffinok tetejét a tejcsokiba! Csepegtessük a felolvasztott fehércsokit a tejcsokiba mártott muffinok tetejére!

Az eredmény valahogy így fog kinézni:

Csináltunk egy videót amiben megnézhetitek hogyan ügyeskedtünk a konyhában. :)

Készítsétek el otthon ti is bátran. A kevésbé konyhatündér alkatok is nyugodtan megpróbálhatják, ugyanis ezt a finomságot szinte lehetetlen elrontani. :)

Jó étvágyat! :)

Muffinok

  Ki gondolná, hogy az angol muffin sütemény eredete egészen a X. századra nyúlik vissza. A kelt tésztát Walesben forró kövön sütötték, és kezdetben az arisztokrata családok házicselédei fogyasztották a leginkább maradék süteményekből, kenyérből, semmire sem jó morzsákból készült csemegét. 
  A XVIII. században muffin man-ek járták az utcákat süteményeket árulva. Amikor a ház urai is megkóstolták, a családi vacsorák és teadélutánok kötelező eleme lett.
  Magyarországon is egyre népszerűbbek az amerikai, francia és német családok körében méltán kedvelt muffinok. Ezek a formában kisült apró sütemények rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthetők: a hozzávalókat néhány mozdulattal elkeverjük, a kapott masszát szilikonformákba, zsiradékkal kikent vagy papírformával kibélelt muffin sütő tepsibe kanalazzuk, majd 15–20 perc alatt készre sütjük.